حذّرت دراسات طبية حديثة من مخاطر تناول الطعام بسرعة، مؤكدة أن هذه العادة تؤثر سلبًا على الصحة العامة، وتزيد من فرص الإصابة بعدة أمراض مثل السمنة ومرض السكري من النوع الثاني ومشاكل الجهاز الهضمي.
ووفقًا للأبحاث، فإن الأكل بسرعة يمنع الجسم من إدراك الشبع في الوقت المناسب، إذ تحتاج المعدة إلى نحو 20 دقيقة لتفرز إشارات الشبع للدماغ، ما يؤدي إلى استهلاك كميات أكبر من الطعام. كما أن مضغ الطعام بشكل غير كافٍ يُرهق المعدة، ويؤدي إلى الانتفاخ والغازات وحرقة المعدة، ويؤثر سلبًا على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية.
وأظهرت دراسات أن من يأكلون بسرعة معرضون للإصابة بارتفاع ضغط الدم ودهون البطن وارتفاع الكوليسترول، وهي مؤشرات على “متلازمة التمثيل الغذائي” التي ترتبط بأمراض القلب والسكري.
وينصح الخبراء بتناول الطعام ببطء، ومضغ كل لقمة جيدًا، وتجنّب الملهيات أثناء الوجبة، مع استخدام أدوات صغيرة وتخصيص وقت كافٍ لتناول الطعام، لا يقل عن 20 دقيقة، لتحسين الهضم والتحكم بالشهية وخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
